Цель программы - совершенствование у слушателей профессиональных компетенций в области методологии и основных приемов научно-обоснованного сенсорного анализа продовольственных товаров.
Выпускник научиться разбираться в следующих аспектах:
- основные понятия, термины и их определения в области сенсорного анализа
- научно - обоснованные методы сенсорного анализа
- возможные источники ошибок при проведении органолептической оценки продовольственных товаров
- экспертная методология в сенсорном анализе
Данная программа направлена на формирование следующих компетенций у слушателей:
- способность к применению научных и практических подходов организации сенсорного анализа и проведения дегустаций
- способность проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности
- определять требования к товарам и устанавливать соответствие их качества и безопасности техническим регламентам, стандартам и другим документам
| Форма обучения | Заочная (с применением дистанционных образовательных технологий) |
| Стоимость обучения | 9 000 рублей |
| Продолжительность обучения | 3 недели |
| Количество часов | 72 |
| Дата начала обучения | 05 августа 2026 года, 07 сентября 2026 года, 05 октября 2026 года, 05 ноября 2026 года, 07 декабря 2026 года |
| Период обучения | 05.08.2026 - 26.08.2026, 07.09.2025 - 28.09.2026, 05.10.2026 - 23.10.2026, 05.11.2026 - 26.11.2026, 07.12.2026 - 28.12.2025 |
| Контактные лица | Насонова Елена Николаевна, Богомолова Людмила Николаевна |
| Контактный телефон | 8 (861) 201-10-80, 8 (861) 201-10-69; 8 (861) 201-10-68; 8-900-291-74-47 |
| dpo@reakf.ru |
Учебный план
Документ, выдаваемый по окончании обучения
Вид профессиональной деятельности выпускника – товароведение продовольственных товаров.
Категория слушателей. К освоению дополнительной профессиональной программы повышения квалификации «Сенсорный анализ производственных товаров» допускаются лица, имеющие (получающие) высшее или среднее профессиональное образование.
Результаты обучения. В ходе прохождения обучения по программе повышения квалификации «Сенсорный анализ производственных товаров» выпускники будут знать:
- как организовать на современном уровне дегустацию продовольственных товаров с гарантией объективности и надежности результатов, позволяющих дифференцировать продукты пищевой технологии по качественным уровням
- пользоваться органолептическими способами определения значений показателей качества продуктов; проводить тестирование экспертов- дегустаторов
В результате обучения выпускник должен владеть:
- современными методами исследования основополагающих характеристик пищевых продуктов
- знаниями о дефектах, градациях качества товаров, назначении, видах, средствах и порядке проведения товарной экспертизы.
