Заведующий производством

Цель программы. Целью программы профессиональной переподготовки «Заведующий производством» является формирование и развитие компетенций, позволяющих осуществлять профессиональную деятельность в области организации общественного питания в детских образовательных учреждениях; получение дополнительных знаний, умений и навыков, необходимых для качественного выполнения профессиональной деятельности.

Данная программа предназначена для формирования у выпускников способностей, необходимых для профессиональной деятельности в сфере организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.

После прохождения программы профессиональной переподготовки «Заведующий производством» выпускник сможет осуществлять свою деятельность в организациях общественного питания разных типов и классов.

Кроме этого, выпускник сможет оказывать услуги организациям общественного питания, координировать процессы, обеспечивающие предоставление услуг организациями общественного питания, работать с продукцией общественного питания.

Электронная приемная, задать вопрос специалистам

Подать документы для зачисления

Категория слушателей.  Обучение по данной программе будет проходить у лиц, которые имеют или получают среднее профессиональное или высшее образование.

Результаты обучения. В ходе обучения по программе «Заведующий производством» выпускник изучит, как происходит организация питания в сфере общественного питания, а также как происходит организация обслуживания.

Кроме этого, слушатель углубится в маркетинговую деятельность в организациях общественного питания и в контроль качества продукции и услуг общественного питания.

На занятиях будет подробно освещен анализ организации питания в сфере общественного питания, а также будет изучена оценка эффективности деятельности организации общественного питания.

Важным аспектом являются нюансы организации и контроля процесса подготовки организаций общественного питания к приему потребителей, а также особенности управления работой официантов, барменов, сомелье и других должностей по обслуживанию потребителей, о чем также будет подробно рассказано в ходе прохождения обучения. 

Должность заведующего производством – это важная и ответственная работа, которая с каждым годом становится все более востребованной и высокооплачиваемой. Тем не менее, уровень квалификации на данной должности соответствует современным требованиям.

Заведующие производство должны обладать знаниями с сфере управления проектами, иметь лидерские качества и аналитические навыки.
Они должны разбираться во всех процессах и инструментах управления производственной цепочкой в организациях общественного питания, включая все аспекты составления бюджета, ценообразования, калькулирования затрат и управления рентабельностью производства.

Очевидно, что заведующий производством в организациях общественного питания также должен иметь коммуникативные навыки, так как он должен уметь скоординировать работу множества разных людей, чтобы закончить производство вовремя и в рамках бюджета. Именно поэтому программа профессиональной переподготовки по данной специальности как никакая другая подойдет всем тем, кто хочет занять должность заведующего производство на предприятии общественного питания.